음식점 (2) 썸네일형 리스트형 김모경 대표, 20년 직장 생활 후 식당을 차리게 된 이유? “돈 버는 식당이 아닌 즐거운 식당을 만들고자” 비스트로차이 김모경 대표 “고객분들이 행복하면 나도 행복” 직원을 보는 기준? 근성과 심성! 직원분들과 잘 지내는 비결? 솔직하게 대하는 것! 김모경 대표, 어떨 떄 보람을 느끼는지? “직원들이 성장할 때 행복하다” 비스트로차이 중식 레스토랑 김모경 대표와 인터뷰를 진행했다. 비스트로 차이는 방배동에 위치한 전문 중식당으로 낮엔 직장인들이 식사를 해결하기 위해 오고 저녁엔 백주 전문 중식 주점으로 운영이 되고 있다. 비스트로차이 중식 레스토랑에는 50가지의 다양한 백주와 와인 숍이 준비되어 있어 와인 코키지 프리로 중심가의 환상적인 분위기를 느낄 수 있다. 비스트로차이 중식 레스토랑 김모경 대표와의 인터뷰를 통해 레스토랑을 운영하면서 중요하게 여기는 가치, 채용 기준, 비전 등에 대한 이야기들을 나눌 수.. 요즘 유명한 프랜차이즈의 비밀. 노티브, 다운타우너, 누데이크 등 요즘 기업들은 왜 매장을 확대하지 않는가? 매장이 많으면 소비자들이 더 쉽게 만족하는가? 대형 프랜차이즈들의 점바점 문제는 어떻게 해결할 수 있나 요즘 사람들이 음식점을 찾는 기준은 편의 or 트렌드 노티드는 2017년에 오픈한 도넛가게인데 아직도 사람들이 줄 서서먹고 있다. 예전 같았다면 이렇게 가게가 잘된다면 매장을 프랜차이즈화해서 매장 수를 확장해 매출을 늘릴 것이다. 그런데 노티드는 현재 전국에 15개 매장뿐이다. 그마저도 제주도에 있는 걸 제외하면 나머지는 다 서울권에 있다. GFFG 외식업체 이준범 대표는 "전국민에게 사랑받는 편안한 브랜드가 되려면 마구잡이 식으로 생기면 안 될 것 같다."라고 전한 바가 있다. 매장 수는 곧 소비자 만족도인가? 1999년 B.. 이전 1 다음
