리하베스트 (2) 썸네일형 리스트형 [인터뷰] '버려지는 음식이 없는 세상을 꿈꾼다' 음식도 재활용하는 국내 최초 '푸드업사이클' 리:하베스트 리:하베스트 핵심 가치 '버려지는 음식이 없는 세상을 꿈꾼다' 밸류체인에 사회 소외계층 적극 포함…장애인 보호작업장 직원 약 15~20명에게 위탁을 맡겨서 업무 진행 '리:하베스트' 식품 부산물 업사이클링 하여 재탄생시킨다는 의미 맥주·식혜 부산물로 간편 대체식 제품인 에너지바와 그래놀라 생산 민명준 대표 "'팀원'이 정말 중요하고 '사람'이 가장 중요한 자산입니다" 유엔식량농업기구에 따르면 버려지는 식량이 연간 13억 톤으로 추산된다고 한다. 버려지는 음식물 폐기물은 경제적 손실뿐 아니라 환경에 악영향을 미치는데, 이것을 해결하기 위한 방안으로 '푸드 업사이클'이 등장하여 친환경적 생산과 윤리적 소비에 기초한 새로운 식품 산업의 트렌드가 됐다. 국내 최초 '푸드 업사이클링' 전문 기업으로 식품 제조 공.. 버려지는 음식물이 없는 세상을 위하여 ‘리하베스트’ 푸드 업사이클링 기업 버려지는 부산물을 되살리는 푸드 업사이클링! 국내 최초 푸드 업사이클링 기업, ‘리하베스트’ 리하베스트가 추구하는 가치 3가지 푸드 업사이클링(Food Upcycling)이란 식품 생산 과정에서 나오는 부산물에 가치와 아이디어를 더해 새로운 상품으로 재탄생시키는 활동이다. 리하베스트는 국내 최초 푸드 업사이클링 전문 회사다. 리하베스트는 저부가가치로 활용되던 부산물을 업사이클링해 새로운 대체식품을 만든다. 리하베스트의 시작 리하베스트 민명준 대표는 F&B(식음료) 사업에서 버려지는 많은 부산물에 대해 문제 인식을 하였다. F&B 사업에 새로운 선순환 구조를 도입해 환경을 보호하고, 지속적으로 먹을 수 있는 먹거리를 만들기 위해 회사를 창업했다. 식품 기업에서 발생하는 부산물을 수거해 '원료화'라는 공정을.. 이전 1 다음
