커피를 통해 돌아본 제품의 유통채널과 시기
테이블 위에 놓여있는 이 커피 한잔이 탄생하기까지는 많은 은혜가 깃들어 있습니다. 토양, 강수량, 일조량 등 탁월한 자연환경과 가장 알맞은 때에 수확할 수 있는 사람이 필요합니다. 수확한 열매는 체리상태에서 씨앗을 발라내고 고열에서 드라이를 합니다.드라이된 생두는 60~90일이상 배를 타고 가장 더운 적도를 지나 운반이 됩니다. 커피가 필요한 나라에 도착한 생두는 로스터(커피를 볶는 사람)에 의해 로스팅이 되어 바리스타의 정성을 통해 한잔의 커피가 됩니다.체리상태의 커피 열매가 한 잔의 커피가 되기까지 만난 사람들은 농부, 선별자, 드라이 관리자, 수매자, 선적작업자, 선원, 하역작업자, 운송업자, 로스터, 바리스타 등 10명이 넘는 사람들의 노력이 필요합니다. 좋은 커피는 좋은 환경을 통해 탄생하고 좋..
